29 octobre 2007
Kikiveut du soufflé?
Tout a naturellement commencé par un défi sans précédent: le kikiveutkivienkuisiner N° 22, consacré aux soufflés. Moi, je n'en avais fait, et du coup, j'étais un peu intimidée. Et puis j'ai acheté le elle à table d'octobre 2007 qui annoncait: Notre divin soufflé au fromage inratable! Alors je me suis dit: voilà une recette à la hauteur de mes ambitions.
Et voilà le résultat:
J'ai fait la recette avec un fromage du type Roquefort, un machin suisse ou allemand qui s'appelle Edelpilz et qui est très bon. J'en ai mis 150 g, comme le proposait la recette pour le comté. Si vous voulez voir la recette complète, je vous renvoie à la page 65 du journal.
J'ai servi les petits soufflés avec une salade de mâche.
Les revoilà dans le four, genre photo d'art à la petite semaine:
Et une dernière pour la route. Oui, je sais, ce n'est pas très modeste de ma part, mais j'étais vraiment fière de moi (et de mon Monsieur, qui une fois n'est pas coutume a vraiment mis la main à la pâte).
13 octobre 2007
Le blog colis c'est comme le père Noel!!
Aujourd'hui, j'ai été réveillée par le blog-colis. Nous nous étions couchés tard et en fait, j'attendais un colis promis par ma maman, c'est pourquoi je me suis précipitée, à la porte, en pyjama, enfin bon.
Et là m'attendais le colis de Sandrine que je remercie de tout coeur. Elle vient de Perros-Guirec, c'est donc un bout de Bretagne qui a débarqué dans ma cuisine ce matin. Je dois dire qu'elle aurait difficilement pu mieux deviner mes goûts: des conserves "la belle îloise" (en profusion), à la crème caramel à la fleur de sel de Guérande en passant par la carte postale asiatisante, tout me plaît et je me lasse pas de regarde et de manipuler toutes ces choses délicieuse qui trônent sur la table de ma cuisine. Mais entre toutes ces bonnes choses, ce qui m'a le plus touché, ce sont les deux petits sachets de dragées (outre que j'adore ça) du baptême de sa fille Clara. Ils sont dans une toile rouge imprimée de blanc, tout simples et si jolis.
Voici une vue d'ensemble du colis:
>Il comprenait, dans le désordre:
- 1 filet de conserves, "la belle îloise" (rillettes de thon, crème de saumon, rillettes de maquereau, mousse de homard et j'en passe)
- 1 boîte, "sandwich de la belle-îloise" à base de maquereaux, coeurs d'artichauts et andouille.
- 1 bocal de sauce rouille
- des palmiers
- des galettes celtes au sarrasin
- de la crème caramel à la fleur de sel
- 1 boule à thé
- deux sachets de dragées
- des magnificats de lutti (les bonbons préférés de Sandrine)
- du thé vert à la vanille du palais des thés
- du rooibos à la camomille de la même provenance
- et 3 cartes postales, donnant des recettes bretonnes.
Et voici un gros-plan sur la carte et les dragées:
Merci encore à Sandrine, qui n'a pas de blog, mais dont l'envoi m'a fait extrêmement plaisir. Et un grand merci à Claire-Emilie sans qui tout cela n'aurait pas été possible.
Quant à moi, je commence mon week-end du bon pied!
04 octobre 2007
Une soupe au potiron et l'automne s'installe dans ma cuisine
Ces derniers temps, mon marché préféré a commencé à changer de couleur. Les teintes orangées ont remplacé le vert, et il n'y a plus trace des dernières framboises dont j'avais fait usage il y a quelques semaines. Et il y a peu, mon Monsieur a littéralement craqué devant un potimaron, tout joli, tout rond et tout mignon, presque comme Winnie l'ourson.
Et hier, fête nationale et donc jour férié en Allemagne, nous avons ramené d'une belle balade en forêt un petit butin bien sympathique.
Je n'ai encore rien fait de ces belles châtaigne. Mais le potimaron, lui, a déjà trouvé son usage. Je connaissais pas mal de recettes de soupe à la citrouille, mais je les trouvais souvent un peu lourdes, parce que contenant beaucoup de lait de vache. Cette fois-ci, j'ai donc décidé de faire très simple.
1 potimaron
1 bouillon de poule
4 feuilles de citron kéfir
165 ml de lait de coco
sel, poivre, vinaigre pimenté
Armez vous d'un bon couteau et de beaucoup de patience pour couper et éplucher la bête. J'ai fini à l'économe et j'ai coupé le potimaron avant de l'éplucher... Mais chacun sa méthode. Enlevez les pépins. Mettez les morceaux dans une cocotte, et couvrir de bouillon de poule, Salez, poivrez. Quand la préparation commence à bouillir, ajoutez les feuilles de citron kéfir et le lait de coco. Laissez frémir 25 à 30 mn. Quand c'est cuit, enlevez les feuilles de citron kéfir et mixez le tout. Dans chaque assiette, versez une cc de vinaigre pimenté.
