05 mai 2007
Un pesto pour commencer
Un jour que je me plaignais à une de mes copines, parce que j'en avais assez de déplumer mon pauvre basilic à chaque fois que je voulais faire un pesto, elle m'a dit: "Et pourquoi t'essaierais pas avec de la roquette.
Me voilà donc partie acheter ma roquette, le résultat fut tellement apprécié que, l'été dernier, j'en ai fait toutes les semaines.
Voici ma recette:
- une gousse d'ail
- une botte de roquette
- 30g de parmesan
- une poignée de graines, je remplace souvent les pignons par des noisettes ou des graines de tournesol.
- du sel
- de l'huile d'olive
Je mixe les ingrédients dans l'ordre suivant: ail, roquette, parmesan, graine, le sel à la fin. Ensuite, je mets mon pesto dans un petit pot et je le recouvre d'huile d'olive. Du coup, le pesto se conserve assez longtemps au réfrigérateur. Dès qu'on en prend un peu, il faut juste rajouter de l'huile d'olive.
Et voilà le résultat avec des fusilli. Nous nous sommes régalés.
