17 septembre 2007
Soupe de nouilles...
Non, cela ne veut pas dire que je suis allée à la pistoche avec mes copines, mais simplement que ce plat regroupe bon nombre des qualités qui rendent une recette de cuisine attrayante: C'est un plat unique, contenant des pâtes, rapide à faire et qui rentre dans la catégorie soupe. J'adore la soupe, je le dis, parce que ce n'est pas forcément évident quand on regarde mon blog.
Voici donc ce que nous avons mangé un soir où nous avions bien faim et où il faisait froid. Je tiens par avance à m'excuser du manque de précision de la recette.
Il vous faudra
- des pâtes de riz fines ( à acheter dans les épiceries asiatiques). Elles sont blanches et se présentent pliées de manière à former plusieurs segments. J'en ai pris deux, parce que mon morfale de Monsieur a insisté, mais si on est honnête, c'était trop. Un aurait suffi.
- 300g de blanc de poulet cru, coupé en petits morceaux
- Un bouillon de poule (maison, c'est meilleur)
- 2 carottes émincées
- 1 demie courgette émincée
- 1 poignée de petits pois (Je les compte en poignées, parce que je congèle ceux que j'achète l'été, justement pour ce genre de préparation)
- 3 feuilles de citron kéfir
- 1 cc de paprika doux
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1/2 cc de curry
- 2 cc de nuocmam
- 2 cc de sauce d'huître
- 4 cc de vinaigre pimenté* ( voir ci dessous)
Faites chauffer doucement le bouillon et mettez les légumes à cuire dedans à feu doux 5 mn. Faites bouillir et ajoutez le poulet, les feuilles de citron kéfir, le paprika, le gingembre et le curry. Quand le poulet est presque cuit. Ajoutez le nuoc mam, le vinaigre et la sauce d'huître. Rectifiez l'assaisonnement en fonction de vos goûts. Au moment de servir, on peut émincer des feuilles de coriandre et les placer sur les bols. Enlevez les feuilles de citron kéfir avant de servir.
* Je tiens de ma mère cette préparation.
Les piments frais sont souvent vendus en trop grande quantité et voici un moyen de les conserver. Les couper en petits morceaux et les couvrir de vinaigre de riz. On peut ensuite utiliser soit le piment, soit le vinaigre pour assaisonner les plats. Cette activité n'est cependant pas sans danger. J'ai eu le malheur de me gratter le nez pendant le découpage, le lendemain, ça brûlait encore. Et puis il ne faut pas avoir prévu de manger ensuite quelque chose avec les doigts... qui se chargent de pimenter tout ce qu'il touche. Honnêtement, la prochaine fois, je mettrai des gants!
