Soupe aux petits pois à la menthe
Ce matin, je suis allée au marché avec la ferme intention d'acheter des petits pois et de la menthe fraîche. Un jour, il faudra que je vous fasse un reportage sur le marché de Fribourg. Si je devais un jour quitter la ville, je crois que c'est lui qui me manquerait le plus. Il est beau, il sent bon et pour moi, il a eu ou a encore une vraie fonction éducative.
Habituée aux marchés parisiens, je n'avais en arrivant ici aucune idée de ce que peuvent être des saisons ou des régions. Ici, en hiver, on ne trouve pas de tomates, pas de haricots verts, pas de poivrons, mais des choux, de toutes les tailles et de toutes le formes et pour ce qui est des fruits, que des pommes. Et j'apprends ainsi à adapter mon alimentation et ma cuisine aux périodes de l'année. C'est particulièrement vrai pour les herbes. J'avoue que je ramène de Paris mon thym et mon laurier, qui sont quasiment introuvables ici. On trouve du thym frais deux semaines dans l'année et c'est tout.
Ce matin, j'avais déjà parcouru les trois quarts du marché et impossible de trouver de la menthe. De guerre lasse, je me suis rabattue sur une plante qui lui ressemble et qui s'appelle la mélisse-citron. Ca avait une petite odeur citronnée et j'ai décidé que ça irait. Regardez, elle est mignonne:
Seulement, quelques minutes plus tard, j'ai trouvé ma menthe et donc, pour éviter les jalousies, j'ai mélangé.
500g de petits pois
1 pomme de terre
1 échalote émincée
3 louches de bouillon "moi, ma grand-mère", si vous en avez.
20 cl d'eau
1 petite botte de menthe
1 demie botte de mélisse-citron
sel, poivre, huile d'olive
Faites revenir les échalotes dans de l'huile d'olive. Quand elles sont translucides, ajoutez-y les petits pois, la pomme de terre coupée en dés, l'eau et le bouillon, le sel et le poivre. Laissez frémir entre 20 et 25 minutes. Ensuite, ajoutez les herbes. Mixez. Rectifiez l'assaisonnement. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des feuilles de menthe.
Et voilà:
Le mélange du goût citronné de la mélisse et de la menthe m'a vraiment beaucoup plu. Je ne regrette ni mon achat, ni mon essai.